葱爆兔肉片 食材功效
大葱
淀粉
酱油
白砂糖
精盐
香油
菜籽油
葱爆兔肉片 食材用料
葱爆兔肉片做法分解
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01
将淀粉放碗内，加水，调制成湿淀粉备用。
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02
将兔肉洗净，控干水分，随后切成长小片，盛入小碗。
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03
加盐、黄酒和蛋清充分搅匀。
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04
再加入调稀的湿淀粉上浆。
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05
大葱切成长2厘米的段。
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06
取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用。
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07
炒锅置中火上烧热，用生油滑锅后，下熟菜油，烧至五成热。
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08
倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约20分钟，倒入漏勺。
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09
锅内留油，将大葱下锅略爆。
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010
然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，翻炒几下。最后淋上芝麻油即可。
小贴士
因有煎炸过程，需备菜籽油500克。
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