牡丹鸽蛋 食材功效
精盐
火腿
牡丹鸽蛋 食材用料
牡丹鸽蛋做法分解
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01
口蘑用开水泡上焖透。然后切成片，用清水泡上备用。
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02
荠兰菜摘小苞洗净。
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03
把荠兰菜下入开水内氽过。再用冷水过凉，并挤干水分。
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04
将20个小油碟抹上油，用来摊放芥蓝菜苞。将鸽蛋打开，放在芥蓝菜苞上。撒上少许盐，再将火腿丝撒在鸽蛋上。
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05
食用前5分钟，将鸽蛋菜苞上笼蒸熟。
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06
同时，将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开。
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07
调好味，撇去泡沫。
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08
装入汤盅内并撒胡椒粉。
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09
将鸽蛋取出后，放入口蘑鸡汤内。
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010
淋上鸡油即成。
小贴士
制作提示：
选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。
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