翡翠凉面 食材功效
精盐
醋
姜
虾米
黄瓜
鸡肉
香油
酱油
白皮大蒜
翡翠凉面 食材用料
翡翠凉面做法分解
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01
将面放进开水中，用大火煮约3分钟。
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02
待面凉透，取出盛置盘中。
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03
依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。
小贴士
工艺提示
1. 在煮面时加油一起搅拌，可使面条免于粘结。
2. 翡翠面是湖南特有的面类，是由面粉，菠菜泥加清水制成，市面上少见，一般可用鸡蛋面，绿藻面或一般面条代替。
健康提示
面条生重25克含蛋白质2克、糖类15克、热量284.2焦耳，相当于1份主食类，也就是100克干面条等于1碗饭的营养，可替代米饭食用。
食谱相克
虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
2. 不宜与猪肉同食，损精。
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4. 忌糖果汁与虾相克，同食会腹泻。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用，与芝麻、菊花同食易中毒，与李子、兔肉同食，会导致腹泻，与芥末同食会上火。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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