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    苦瓜炒腊肉 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群: 白领
    • 不适宜人群: 经期
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品,因其腊品有自己独特风味。若找不到湖南腊肉,可用广东腊肉代替。但广东腊肉较为肥腻,怕肥的人可以去掉脂层。且腊肉可放进冰箱储存很久,风味好的上等腊肉能教人回味无穷。此菜中苦瓜可以促进饮食、消炎退、防癌抗癌、降低血糖。腊肉能健脾开胃。

    苦瓜炒腊肉 食材功效
    苦瓜炒腊肉 食材用料
    主料

    苦瓜:300克

    腊肉:150克

    辅料

    姜丝:15克

    高汤:30克

    料酒:10克

    胡椒粉:少许

    生粉:10克

    精盐

    味精

    红辣椒:10克

    蒜末:10克

    苦瓜炒腊肉做法分解
    • 01
      腊肉切成大小适中的片状,然后放进盛有温水的盆里浸泡大约15分钟。
    • 02
      将买回来的新鲜苦瓜置于清水下洗净后切成大小适中的片块,红辣椒洗净后切成细段。
    • 03
      取适量姜、蒜洗净后分别切成丝、末。
    • 04
      向一干净炒锅内倒入适量食油,旺火下烧,下入准备好的姜丝、蒜末、辣椒段,用炒勺翻炒出香味后,下入腊肉,翻炒几下,随后烹入适量料酒,再下入苦瓜片、适量高汤、胡椒粉、盐和味精,翻炒一阵子,直到锅内剩下少许汤汁,勾点生粉就可盛出。
    小贴士

      1.现在市面上卖的腊肉,因其咸味比较重,高血压的人可以吃但要适当去咸。

      2.此菜要在腊肉炒出香味后才能加入苦瓜,且要注意炒好后的苦瓜依然要带点脆性。

      2.苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇不宜吃苦瓜。且脾胃虚弱的人要少吃苦瓜。

      4.老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。