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    烤素方 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:烤素方并非素菜,「素方」由多张豆腐衣而命名,使用一大块五花肉烤出的菜肴,就称做「烤方」,五花肉烤好后,肉皮酥脆,吃时则用薄饼皮夹着葱、酱料卷着吃,吃完皮后,再吃下一层肉。肉片多半酱爆或沾蒜泥汁,排骨部分则拿来做汤,类似北平烤鸭三吃方式。而这道菜肴只是样子类似四川菜,口味完全不同,豆腐衣里夹着火腿、虾米,吃素者只要将食材改变即可。

    烤素方 食材功效
    烤素方 食材用料
    主料

    豆腐衣:8张

    辅料

    面粉:3匙

    精盐:半茶匙

    味精:少许

    甜面酱:2汤匙

    :5厘米15支

    田鸡蛋:1只

    :三分之一杯

    葱茸汤:2汤匙

    火腿茸:2汤匙

    香菇茸:2汤匙

    虾米茸:2汤匙

    小花卷:15个

    烤素方做法分解
    • 01
      在一只碗内将蛋打散,加入水、面粉、盐及味精调匀。
    • 02
      将炸油烧到七分热之后,放下素方用小火慢炸至酥黄,其中需要用牙签时常插洞透气以免涨破。
    • 03
      连同炒过的甜面酱及葱段配上小花卷上桌夹食即可。
    小贴士

      将素方用小火慢炸至酥黄时需要用牙签时常插洞透气以免涨破。