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    生敲膳丝 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:口味咸鲜,色泽靓丽,营养丰富。

    生敲膳丝 食材功效
    生敲膳丝 食材用料
    主料

    活膳鱼:500克

    蛋皮:10张

    虾馅:番茄

    辅料

    精盐

    黄酒

    酱油

    :黄酒

    蒜泥:柠檬汁

    生敲膳丝做法分解
    • 01
      将膳鱼洗净去头、骨,用木棒拍松膳鱼肉,切丝,治净沥干水,洗净蒜头切成蒜泥。
    • 02
      将锅烧热放入油到八成热,放入鳝鱼炸熟捞出。
    • 03
      锅中留底油,放葱、姜煸出香味后加入盐、糖、酱油,下膳丝,烹黄酒装盘,撒蒜泥少许。
    • 04
      蛋皮烧麦围边佐食。
    小贴士

      鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。