小麦面粉
香油
一鸭四吃---鸭皮薄饼做法分解
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01
面粉中加入冷开水100毫升，拌和揉匀搓成条，扯断为面坯，擀成直径7厘米的小圆饼。
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02
将葱白洗净，切成5厘米长的段，也盛入两只小碟中。
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03
将改刀后的鸭皮整齐摆在盘中央，再将鸭头、尾臊劈开，放在盘子的边缘，连同葱、酱碟一齐上桌。
小贴士
制作要诀：
1. 此菜中取用的是烤鸭皮与薄饼同食用。
2. 鸭头、尾臊劈开，放在盘子的边缘，表示鸭皮全部片完。
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