珊瑚豆腐 食材功效
猪油
大葱
料酒
精盐
珊瑚豆腐 食材用料
珊瑚豆腐做法分解
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01
咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。
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02
将豆腐皮片去，捣烂后用细密罗筛过滤.
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03
放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。
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04
食用前8分钟，将珊瑚豆腐上笼蒸熟取出，分4行摆入盘中。同时将白菜苞下入油锅中加盐炒入味，拼在珊瑚豆腐的空行处。
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05
用湿淀粉勾芡，浇在珊瑚豆腐和白菜苞上，淋上鸡油，即可。
小贴士
营养价值：
豆腐：性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚。
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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土豆
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专家答疑
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