焦炸鸡腿 食材功效
鸡蛋
料酒
精盐
白砂糖
酱油
大葱
姜
味精
香油
花椒
鸡腿
番茄
小麦面粉
焦炸鸡腿 食材用料
焦炸鸡腿做法分解
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01
将葱、姜拍破;香菜摘洗干净;西红柿洗净切成瓣;鸡蛋打开装入碗内搅散。
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02
食用时，将花生油烧沸，把鸡腿逐个下入油锅，炸至焦脆呈金黄色捞出，装入盘中，同时将锅内油倒掉，另放香油和花椒粉烧热，淋在鸡腿上，周围拼香菜、西红柿瓣即成。
小贴士
1.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克;本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。
2.鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
3.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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