芙蓉蟹黄羹 食材功效
猪油
大葱
姜
香油
鸡蛋
料酒
精盐
芙蓉蟹黄羹 食材用料
芙蓉蟹黄羹做法分解
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01
将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花;姜切成米;
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02
食用前10分钟，将蟹肉一半装入汤盅内，上笼蒸熟取出，再将余下的一半加在上面，上笼蒸熟;
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03
食用时，待锅中放入的猪油烧到六成热时，下入姜米和蟹黄，炒一下便烹料酒，待炒至金黄色，油汁烹起来时，加入葱花、香油，同时取出芙蓉蟹肉，再将蟹黄浇盖在上面即成。
小贴士
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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