吴家熏肉 食材功效
白砂糖
肥瘦猪肉
八角
桂皮
佛手
精盐
吴家熏肉 食材用料
吴家熏肉做法分解
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01
将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；
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02
根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长；
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03
将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分；
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04
用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。
小贴士
香料袋内有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陈皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、荜茇、荜澄茄、香椽、佛手等27 种中草药。
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专家答疑
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