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    垫江肉干 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:猪肉香味绵远,回味悠长,咸主甜次,经嚼耐品,滋味浓香。

    垫江肉干做法分解
    • 01
      清洗猪瘦肉,剔去筋腱和脂肪。
    • 02
      猪瘦肉切块,用清水清洗干净,捞起顺丝切成长约3至5厘米的方条。
    • 03
      将原料中的不溶解调料投入原料肉的汁水中熬2小时左右,滤出料渣。。
    • 04
      将糖、盐、酱油、味精等溶解调料与肉条一齐下锅,稍大火,煮20到30分钟后,改用小火煨1至2小时,待卤汁基本收干时即起锅。
    • 05
      将肉坯放进烘筛,送入烘房的架上,温度60至80℃,筛层与筛层不宜过密,更不能重叠,以便四面受热均匀。烘烤时间约5至8小时,翻筛2至3次,出烘炉即成芳香的肉干。
    • 06
      用陶瓷、塑料袋分散、装箱,放在干燥通风、阴凉的仓库,可存放1至3个月。