酸甜竹节肉 食材功效
香菇
胡萝卜
番茄
淀粉
冬瓜
蒜头
大葱
白砂糖
醋
精盐
猪油
酸甜竹节肉 食材用料
酸甜竹节肉做法分解
-
01
将猪腿肉切成长3厘米、宽0.3厘米的粗丝。将冬笋、胡萝卜切成长4厘米、宽0.5厘米的丝。
-
02
将冬瓜、香菇切成长4厘米、宽0.5厘米的丝。将蒜切成末。将白芝麻放入清水中漂净，捞出沥干水分。
-
03
然后下锅炒酥取出，以上各料一并盛入碗里。鸭蛋磕开，打散。与白糖、黄酒、精盐、味精、干淀搅拌成馅料。
-
04
然后再捏成8条长圆形馅条。将番茄去蒂洗净，切角块。
-
05
将葱切段，备用。将荸荠切角块。将香菜择洗干净，待用。
-
06
豆腐皮(油皮)平放在砧板上，放入馅条。卷成卷后，每卷再切为5段成“竹节肉”。
-
07
按此制成11卷，共切41段。炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至八成热时。
-
08
将“竹节肉”下锅油烧6分钟，倒入漏勺沥去油。炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧至九成热时。
-
09
将荸荠、番茄块、葱段下锅速炒1分钟。然后加入骨汤(160克)、醋、白糖推匀煮沸。
-
010
然后用湿淀粉调稀勾芡。最后放入过渍“竹节肉”拌匀芡汁，颠翻几下倒入盘内。香菜饰配盘边。
小贴士
要准备猪油900克。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
