挂炉鸭 食材功效
小麦面粉
白砂糖
挂炉鸭 食材用料
挂炉鸭做法分解
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01
将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里。
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02
加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;
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03
每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形。
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04
面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用;
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05
炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺;
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06
炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油。
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07
先切成两片，每片切成宽2厘米的块。
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08
装盘即成。
小贴士
挂炉鸭的制作要诀：
1.食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。
2.因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。
3、鸭肉性寒，不宜多吃，可适量加入姜片中和寒气。
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