淡糟炒响螺片 食材功效
白砂糖
香油
猪油
香菇
葱白
姜
蒜头
淀粉
淡糟炒响螺片 食材用料
淡糟炒响螺片做法分解
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01
将海螺取肉洗净后片成薄片(越薄越好)。
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02
冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片。
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03
香菇切片，葱切马蹄形。
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04
蒜头、生姜切米。
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05
响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍。
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06
炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将香菇、冬笋、姜米、蒜米下锅，煸炒后，再加红糟炒出香味，调入高汤(50克)、黄酒、味精、白酱油，葱白、白糖、湿淀粉勾芡。
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07
最后倒进响螺片颠翻两下，起锅装在腰盘中滴上香油即成。
小贴士
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
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