疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    清炖过鱼 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    防癌抗癌 补气 补虚养身

    功效与作用:

    简介及特色:不腥不腻,软嫩淡爽,清香宜人,就汤而食,风味尤美。

    清炖过鱼 食材功效
    清炖过鱼 食材用料
    主料

    鳜鱼:750克

    火腿:30克

    香菇:13克

    冬笋:65克

    辅料

    黄酒:15克

    :5克

    精盐:5克

    味精:5克

    香油:10克

    小葱:10克

    清炖过鱼做法分解
    • 01
      将过鱼(鳜鱼)去鳞、鳃、内脏,洗净,放入70℃的热水锅稍汆,取出;
    • 02
      再泡入清水中,刮净去掉鳞片后留下的小黑斑,使鱼体显出白色;
    • 03
      用清水冲漂,鱼身两面分别剖上斜十字花刀,头尾各虚斩一刀,盛入汤碗;
    • 04
      水发香菇、熟冬笋、火腿肉均切成柳叶片;
    • 05
      将切好的香菇片、冬笋片、火腿肉片一并铺在鱼身上;
    • 06
      再加入黄酒、精盐、味精、葱条、姜片、肉清汤,上笼屉用旺火蒸10分钟,取出;
    • 07
      捡去葱、姜,淋上芝麻油即成。
    小贴士

      清炖过鱼的制作要诀:

      大火气足,蒸10 分钟即可,蒸的时间过长,肉失弹性,味失清鲜,肉刺不易分离。