荠菜竹笋 食材功效
竹笋
香油
精盐
料酒
荠菜竹笋 食材用料
荠菜竹笋做法分解
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01
荠菜去跟与老叶，洗净切成小段。
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02
竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用。
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03
热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干。
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04
热锅留油5克，再将竹笋放入。
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05
加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟(将竹笋的涩味去除)。
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06
加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。
小贴士
荠菜竹笋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。
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