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    芙蓉炒活蟹 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    活血化瘀

    功效与作用:

    简介及特色:此菜在洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块,加红油相衬,看起来格外美观,另外,蟹肉鲜香微辣,芙蓉滑嫩,软硬相配,别具风味。且海蟹具有肉质鲜美、营养丰富的特点,能滋补身体,对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。香菜味郁香,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用;

    芙蓉炒活蟹做法分解
    • 01
      将买来的新鲜活蟹宰杀之后放在清水下洗干净,再剁成大小适中的块,切口处蘸些干面粉;
    • 02
      向一干净炒锅内放植物油大约1500克,在旺火下烧,随即下入弄好的蟹块,炸成浅金黄色。
    • 03
      取几个鸡蛋打进一干净盘中,再倒入高汤大约150克和适量盐、味精、少许水淀粉调匀后再放油锅中炒熟即为芙蓉。
    • 04
      取适量葱洗净后切成细段,即葱花;
    • 05
      油锅洗净,倒入适量植物油,在旺火下烧热后加入葱花炒出香味,再加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋上辣椒油就完成。
    小贴士

      1.服用香菜的同时不宜服用补药和中药白术、丹皮,否则会降低补药的疗效。

      2.香菜也不可与白术、苍术、丹皮、猪肉、动物肝脏、维生素K等同时食用。

      3.患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。