扒银珠海参 食材功效
鸡胸脯肉
猪肉
大葱
姜
白砂糖
料酒
精盐
淀粉
扒银珠海参 食材用料
扒银珠海参做法分解
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01
将葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁。
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02
水发海参片2厘米抹刀片，放沸水中焯出备用。
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03
鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清打匀，放水中氽成鱼丸，熟后捞出放大汤盘中。
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04
勺中加大葱油烧热，加上汤、酱油、少许白糖、盐和海参煨入味，加味精，用水淀粉勾芡，洒明油浇在丸子上即成。
小贴士
1.海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
2.鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
3.猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
4.食用猪肉后不宜大量饮茶。
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