菜花
鸡蛋
面粉
黄油
精盐
软炸菜花做法分解
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01
把菜花择洗干净，放入锅内。
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02
在锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉。
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03
再用刀将菜花切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好，待用。
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04
把面粉过箩，放入一盆里。
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05
然后在盆内放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊。
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06
把蛋清放到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状。
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07
然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可。
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08
用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。
小贴士
本菜有油炸过程，需准备油500克。
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