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    • 适宜人群:
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    • by:匿名网友

    气血双补 补虚养身

    功效与作用:

    简介及特色:形态美观,大虾咸鲜干香,鸡丝甜酸味美。

    龙凤呈祥做法分解
    • 01
      将大虾收拾干净,勺内猪油烧热,放入大虾煎至呈微红色时,放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透。
    • 02
      将鸡脯肉洗净切成细丝,用蛋清、淀粉15克,上浆,入四成热油中滑透,放入胡萝卜丝,滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。
    • 03
      将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。
    • 04
      勺内留油15克烧热,放入葱姜丝炝锅,放入鸡丝、胡萝卜丝,烹入碗芡汁,颠翻至匀,出勺盛入盘中心。
    • 05
      将大虾焖干汤汁出勺,虾头朝里围在盘边即成。
    小贴士

      因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。