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    糖醋咕噜肉 点评(0) 点赞(0)

    增进食欲

    功效与作用:咕噜肉酸甜开胃,外酥里嫩。但此菜是含脂肪较多的五花肉制成,而且经过油炸的工序,不宜多吃,尤其是肥胖、糖尿病及三高人士。

    简介及特色:成菜色泽金黄,外脆里软,酸甜爽口,皮酥肉嫩的特点,很受爱美女生们的喜爱,也是一道居家生活不可缺少的家常菜。

    糖醋咕噜肉做法分解
    • 01
      锅内倒入200ml油,热至微微冒烟,将肉块分别倒入油内,炸成微黄干爽的状态。捞出锅放在碗中待凉。约10分钟后,再次倒入热油中炸,炸至金黄即可关火。将肉沥干油后再盛起。
    • 02
      用10克生粉加100克水配成稀芡汁备用葱白去根洗净后切成小段。锅内少许油加热,倒入葱白段,爆香。
    • 03
      再倒入青红辣椒。加入少许盐。再加入3茶匙(15ml)番茄酱,拌匀。
    • 04
      加菠萝片翻炒。将稀芡汁都倒入锅内,调成番茄酱汁。
    • 05
      再倒入五花肉。快速拌匀即可盛起装盘。
    小贴士

      1、做这个菜关键是要掌握炸肉时的油温,要两高一低。

      2、下肉前油温要高,这样可使肉在油中表面迅速炸硬,之后的浸炸油温要低(约150-180度),这样可避免肉块炸过头变黑,最后捞起肉块前要把油温升高,这样可使肉把多余油排出。