羊排炖活蟹 食材功效
香油
螃蟹
羊排
金针菇
大葱
姜
精盐
料酒
羊排炖活蟹 食材用料
羊排炖活蟹做法分解
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01
活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开;
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02
小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过;
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03
金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。
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04
勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤。
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05
将羊排炖九成熟，加入蟹块、金针菇炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成。
小贴士
既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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