烤蛎黄 食材功效
精盐
香油
牡蛎
鸡蛋黄
小麦面粉
花椒
猪油
烤蛎黄 食材用料
烤蛎黄做法分解
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01
牡蛎去壳取肉，摘净蛎渣，洗净;
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02
再用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍;
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03
鸡蛋黄加精面粉搅匀;
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04
鸡蛋清打成蛋糊，倒入蛋黄中，并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉，搅匀;
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05
取方烤盘擦净，均匀地抹一层熟猪油，倒入鸡蛋蛎子液;
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06
烤箱内温度调至180℃～190℃时放入，保持恒温，烤至呈金黄色;
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07
取出，切成菱形块，整齐地摆盘内即成。
小贴士
温度不宜过高，以避免菜肴焦糊，约烤20 分钟，蛎肉嫩熟时，应及时取出。
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