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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:“泥”呈三色,鲜艳美观,油润滑糯,甜香味美。

    炒三泥做法分解
    • 01
      将山药、蚕豆洗净,上笼蒸酥,青梅切末;
    • 02
      再将山药去皮,碾成泥,红枣煮熟去皮捣糊,青菜叶捣糊,用沙布包好挤出菜汁,待用;
    • 03
      炒锅置火上烧热,用油滑锅后,下猪油25克,放白糖150克炒熔,下山药泥,搅匀,出锅盛在盘子中间;
    • 04
      原锅再下同量猪油、白糖,炒熔,下蚕豆泥,搅匀,加入青菜泥混炒透,起锅盛在盘子左边;
    • 05
      再下同量猪油、白糖,炒熔,下枣泥,炒匀,起锅盛在盘子右边;
    • 06
      将玫瑰花瓣放在山药上,青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。
    小贴士

      1. 炒三泥皆用中火慢炒,让三泥吸透油,至质地软糯,表面光滑,不粘锅、不粘勺为度。

      2. 山药、红枣、豌豆皆需去皮,三泥才细腻可口。

      3. 掌握好用油量,油多腻人,油少粘锅,旨失风味特色。