葡萄芋丸 食材功效
土豆
小麦面粉
料酒
精盐
白砂糖
番茄酱
淀粉
葡萄芋丸 食材用料
葡萄芋丸做法分解
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01
黄瓜洗净，刻成葡萄叶状。
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02
煮熟洋芋，去皮，用刀面压成泥，放入碗中，加入干淀粉拌匀。
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03
将芋泥六四分，较少的一份兑入精盐拌匀，另一份兑入白糖拌匀。
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04
将两份芋泥分别团成葡萄粒大小的球，滚上一层干面粉。
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05
分别将两份芋球放入热油锅中，炸至呈金黄色，捞出摆放在盘内两侧，呈两串葡萄形状，用黄瓜皮做点缀。
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06
将清汤放入锅中，加料酒，精盐烧开，用湿淀粉勾芡，浇在咸芋丸上。
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07
将清汤、料酒、番茄酱、白糖入锅烧开，用湿淀粉勾芡，浇在甜芋丸上即成。
小贴士
烹制前预先准备清汤和黄瓜皮。
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