白水羊肉 食材功效
羊肉
大葱
姜
蒜头
花椒
八角
精盐
白水羊肉 食材用料
白水羊肉做法分解
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01
将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。
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02
然后改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
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03
再把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
小贴士
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病。忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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专家答疑
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