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    拔丝荸荠糕 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    利尿

    功效与作用:

    简介及特色:色泽金黄,焦脆松酥,香甜味美。

    拔丝荸荠糕 食材功效
    拔丝荸荠糕 食材用料
    主料

    荸荠:400克

    蚕豆淀粉:300克

    鸡蛋:75克

    辅料

    小麦面粉:50克

    白砂糖:270克

    豌豆淀粉:20克

    植物油:70克

    拔丝荸荠糕做法分解
    • 01
      荸荠切丝,玫瑰糖水泡后,过箩筛取香汁。
    • 02
      蚕豆淀粉用清水泡上,搅动后沉淀滗去水,换清水冲漂几遍至无异味为止,过细蜜箩筛。
    • 03
      蛋磕在碗里,放入适量的面粉,湿淀粉和水调制成糊。
    • 04
      锅内放适量的水、玫瑰糖汁、50克白糖、荸荠丝烧开,将蚕豆淀粉调稀勾成芡糊搅起劲,装入有沿边的务盘内,晾凉后切条。
    • 05
      锅内放入油烧到六成热时,将荸荠糕逐条裹上鸡蛋糊,下入油锅炸成香酥呈金黄色,倒入漏勺内沥油.
    • 06
      内留适量的水和白糖烧开溶化,移用小火熬15分钟,用筷子挑起糖汁,视有长丝即可。
    • 07
      入荸荠糕裹上糖汁,装入抹有油的盘内,随上一碗冷开水即成。
    小贴士

      荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。