芝麻
花生仁
白砂糖
猪油
芝麻糖片做法分解
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01
精选花生仁，炒脆，晾凉后去除红衣。
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02
用清水淘洗芝麻，用清水浸泡一整夜。
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03
沥干水，置于容器内用杵舂捣烂。
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04
用清水冲洗，去其表皮，炒熟。
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05
将白砂糖放入锅内，加清水煮沸。
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06
用蛋清提纯去除杂质后下饴糖。
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07
饴糖溶化后再过滤一次，熬到120度左右时下猪油，继续熬至135度时端锅。
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08
糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内。
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09
迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，使周围整齐。
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010
开条、切块成型。
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土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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