疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    整扒熊掌 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:肉质肥腴,有特殊的滋补作用

    整扒熊掌做法分解
    • 01
      先将鲜熊掌泡过,使其松软,另取石灰400克,砸碎放于铁盆中
    • 02
      再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛
    • 03
      再把熊掌置于淘米水中,泡3小时,然后取出洗净漂洗,待用
    • 04
      把五花肉一侧平劈一洞,另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌
    • 05
      入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口
    • 06
      为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌
    • 07
      将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中待用
    • 08
      锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐
    • 09
      再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
    小贴士

      熊掌属“八珍”之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。