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    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:色泽洁白,软熟而松,鲜甜适口。

    水晶包 食材功效
    水晶包 食材用料
    主料

    小麦面粉:1000克

    辅料

    白砂糖:750克

    猪油:500克

    酵母:5克

    水晶包做法分解
    • 01
      将板油剥去外层薄膜,切成豆子丁,与白糖一起拌透,紧压在干燥的盛器中腌渍2至3天,待糖渗入板油丁内,才能使用。
    • 02
      将面粉放在台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状,倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵,然后搓匀揉透即成酵面。
    • 03
      将酵面搓成条,摘成12克左右一只的坯子,逐个揿扁,扦成直径约7厘米左右的圆皮,每张皮上放馅心15克,用手沿边折叠收拢,中间留个小口,上笼蒸8-10分钟即可。
    小贴士

      制作要领:

      1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化。

      2.面团略硬为佳,包好后要盖上干布略饧。

      3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包,用旺火速蒸,以免冰糖溶化。