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    汆糟汤 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    补气 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:此菜汤汁清鲜,味香肉嫩,鲜美可口。

    汆糟汤 食材功效
    汆糟汤 食材用料
    主料

    青鱼:500克

    冬笋:100克

    辅料

    味精:3克

    香糟:20克

    精盐:3克

    猪油:30克

    黄酒:25克

    汆糟汤做法分解
    • 01
      将青鱼宰杀,取中段洗净后,切成6厘米长、2厘米宽的块,盛入钵内。鱼肉内加精盐拌匀。
    • 02
      将香糟放入碗内,加黄酒、清水100毫升调稀。
    • 03
      将青鱼块放入调稀的香糟拌和,约四小时取出,即成糟青鱼,用清水洗净沥干。
    • 04
      将锅烧热,加汤750毫升、笋片、鱼块、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,加味精,再转小火滚5分钟左右,待汤呈白色时,即可盛起装碗便成。
    小贴士

      汆糟汤的制造要诀:如无笋片时,也可用白菜梗切成小梗条作底。

      食品相克:

      青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。