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    炸鸡丝卷 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:

    炸鸡丝卷做法分解
    • 01
      将鸡脯肉剔去筋膜,然后洗干净。
    • 02
      将火腿和鸡脯肉切细丝,放入碗里。
    • 03
      在碗中加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉(20克)浆拌好,待用。
    • 04
      将猪网油洗净晾干,铺在案板上,拍平,撒上面粉(20克)拌匀。
    • 05
      将鸡丝、火腿丝放在网油上,理成长条。
    • 06
      再用网油包卷成小指粗的长条(8条),撒上面粉(30克)。
    • 07
      鸡蛋磕入碗内,加入籼米粉(30克),调成蛋糊,均匀地涂在鸡丝卷上。
    • 08
      炒勺置中火上,下熟猪油烧至四成热,下鸡丝卷炸至内熟外黄时,捞起。
    • 09
      用刀将鸡丝卷斜切成厚片,装盘,撒上花椒盐。
    • 010
      上桌时,随带甜面酱1碟作食;
    小贴士

      炸鸡丝卷的制作要诀:因制作过程中需要炸制,所以要备猪油1000克,实耗约100克。

      食物相克鸡

      蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

      鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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