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    苔菜拖黄鱼 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    补虚养身 营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:色泽墨绿,香味浓郁,入口酥脆,鲜嫩。

    苔菜拖黄鱼 食材功效
    苔菜拖黄鱼 食材用料
    主料

    小麦面粉:200克

    大黄鱼:200克

    干香菇:15克

    辅料

    发酵粉:9克

    胡椒粉:1克

    花生油:100克

    香油:10克

    黄酒:15克

    精盐:8克

    大葱:5克

    五香粉:1克

    苔菜拖黄鱼做法分解
    • 01
      将黄鱼肉洗净,切成约5厘米长,1厘米宽的条。
    • 02
      烧至五成热后将锅端到微火上。
    • 03
      边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出。
    • 04
      待全部炸完后,再将鱼条一起放入油锅。
    • 05
      炸到呈深绿色时捞起再把锅端回旺火上。
    • 06
      待油烧至六成热时,再将鱼条全部倒入。
    • 07
      复炸到外皮酥脆时,倒入漏勺沥油。
    • 08
      炒锅留油少许,放在旺火上烧热。
    • 09
      把炸好的鱼条回锅,倒入鲜汤,撒上葱花,五香粉,淋上麻油即成。
    小贴士

      制作技巧:

      鱼肉要去净鱼骨。面粉与发酵粉的比例要恰当,否则影响鱼条涨发。入油锅炸时,注意老嫩均匀。

      营养价值:

      苔菜:富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。

      黄鱼:健脾、益气,开胃。

      食谱相克:

      黄鱼与荆芥同食会身体不适。

      黄鱼与荞麦同食会消化不良。