肉丝炒面两面黄 食材功效
酱油
植物油
猪肉
竹笋
香菇
精盐
猪油
淀粉
面条
肉丝炒面两面黄 食材用料
肉丝炒面两面黄做法分解
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01
锅内加清水烧沸，将面条下锅煮至面条浮起，用笊篱捞出，放在淘箩中用冷水冲凉，放些精盐、生油拌匀，盘成圆形。
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02
锅内加熟猪油，烧至六成热时，放入面条煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
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03
原锅内留油10克烧热，放入肉丝煸炒一下，再放入笋丝、冬菇丝同炒，加鲜汤、精盐、酱油烧沸，加味精调味，用湿生粉勾薄芡。
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04
淋上少许熟猪油，拌和出锅，浇在煎好的面条上即成。
小贴士
因为需要炸制所以要备猪油500克。与豆类同食易引起腹胀气滞。猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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专家答疑
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