猪油
莲子
白砂糖
葵花莲子做法分解
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01
将白莲（广昌白莲）用水洗干净；
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02
取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍；
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03
再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥；
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04
然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1小时取出；
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05
用大圆浅盘1只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间；
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06
再将蜜桔瓣（南丰蜜橘）围在莲子边，摆成5个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。
小贴士
汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可；
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专家答疑
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