兴国豆腐 食材功效
酱油
圆白菜
虾米
香菇
韭菜
猪油
精盐
兴国豆腐 食材用料
兴国豆腐做法分解
-
01
将豆腐修改成长6厘米、厚0.7厘米的等腰三角形；瘦猪肉洗净，切成末；
-
02
香菇去蒂，洗净，切成末；虾米洗净，切成末；韭菜择洗干净，切成末；包心菜洗净，剁碎；
-
03
炒锅置火上，放猪油烧热，将肉末下锅炒散，加入豆腐丁、虾米末、香菇末，拌炒片刻；
-
04
再加入精盐、酱油、味精、水各少许，用甘薯粉挂稀芡后起锅，拌入韭菜末成馅待用；
-
05
炒锅置旺火上，放入肉汤300毫升烧沸，加酱油、熟猪油、辣椒酱、味精少许，用甘薯粉调成米汤状稀芡，待用；
-
06
炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，烧至七成热时，将三角豆腐一块一块下锅，用小铁勺轻轻拨动，待豆腐浮出油面成金黄色时捞起晾凉；
-
07
用剪刀顺着晾凉的豆腐斜边开口，然后翻转；
-
08
再将翻转的豆腐装好馅料；
-
09
取直径长27厘米的蒸笼一个，垫上洗净消毒的生菜叶，将装好的豆腐干铺于蒸笼内，上笼蒸10分钟；
-
010
蒸熟取出，撒上卤汁、葱花、胡椒粉即成。
小贴士
1. 水豆腐选用6 厘米宽、2.4 厘米厚的正方形三块； 2. 上笼蒸带馅的豆腐，馅口朝上，以防漏馅； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油900克。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
