盐水牛腱 食材功效
料酒
姜
桂皮
精盐
盐水牛腱 食材用料
盐水牛腱做法分解
-
01
将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1小时；
-
02
葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；
-
03
茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包；
-
04
在锅内放清水烧开，加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉，烧开撇去浮沫；
-
05
再转微火煨煮3小时以上，至牛肉已烂；
-
06
捞出牛肉，放盆中，从原汤中拣出葱、姜和料包，把汤倒入盛牛肉的盆内，晾凉；
-
07
食用前将肉顶刀切成薄片，码入24厘米盘中；
-
08
上桌时，用鸡汤25毫升加入味精调匀，浇在牛肉上即成。
小贴士
1. 牛腱子肉筋多肉老，煨煮时间须长于酱牛肉，以筋烂为准，避免肉熟筋不烂，晾凉后回生； 2. 在切牛腱子肉时须逆肉改切，不宜顺肉改切。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
