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    酱油嫩鸡 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:鸡肉鲜嫩,口味酱香,酒饭均宜。

    酱油嫩鸡做法分解
    • 01
      将嫩鸡宰杀治净,放入酱油中浸泡4小时,入味后捞出待用。
    • 02
      将锅置火上,放入清水,然后把腌好的鸡放入。
    • 03
      再加入料酒、葱、姜一同烧开,撇去上面浮起的白沫。
    • 04
      再加入酱油、糖,移到中火继续烧煮,将鸡翻转数次,使之着色均匀。
    • 05
      待酱烧40分钟,等鸡已经成熟,并呈金黄色时,即可从酱汁中取出。
    • 06
      将酱汁放到旺火上,加入五香粉,烧至香味四溢。
    • 07
      再将鸡及香油一同放入酱汁中,用小火20分钟,使香味透入肌里,即可取出。
    • 08
      晾凉过的酱鸡,砍、切成块装盘,浇上卤汁即可食之。
    小贴士

      1. 此菜不用盐,因此酱油应多放一点。

      2. 不能用旺火煮鸡,否则鸡皮易被煮破,影响外观质量。