拌四丝 食材功效
鸡胸脯肉
黄瓜
竹笋
白皮大蒜
醋
酱油
精盐
香油
拌四丝 食材用料
拌四丝做法分解
-
01
将黄瓜清洗干净，切成0.3厘米粗的丝待用。
-
02
将海参洗净，切成丝。
-
03
明鲍用刀尖沿壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，切成丝。
-
04
鸡脯洗净，入锅煮熟晾凉，切成丝。
-
05
竹笋去壳，洗净，切成丝待用。
-
06
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥。
-
07
将切好的各丝，按黑、绿、黄、白四色码入盘中，可码成圆柱形或其它形状。
-
08
把明鲍放在各丝中间，目的是为突出其主。
-
09
将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中，调拌均匀。
-
010
浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。
小贴士
1. 选黄瓜时，必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜，此季黄瓜鲜嫩。
2. 各种原料切丝时，要切得粗细均匀，才能使菜外观悦目。
3. 本菜中黄瓜不宜多用，否则会使主料不突出。
4. 调汁的口味，可根据需要任意兑调。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
