酱汁四丁 食材功效
料酒
白醋
猪油
精盐
西葫芦
香油
酱汁四丁 食材用料
酱汁四丁做法分解
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01
将西葫芦去皮洗净，切丁;莴笋去皮切丁;水萝卜切成小丁。
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02
鸡脯肉切成小丁，放入碗中，加入蛋清，淀粉、精盐上浆。
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03
炒锅烧热放入猪油25克，待油烧至五成熟时，投入鸡丁，用炒勺划散，炒至九成熟时，盛于盘中。
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04
炒锅放入猪油50克烧热，放入泡辣椒煸炒后，随即放入黄酱炒去水分，加糖料酒、精盐、味精、白醋、炒至酱和油分离起粘性时，迅速倒入鸡丁，西葫芦丁、莴笋丁和水萝卜翻炒，使酱汁均匀地粘在原料上，淋口香油，出锅，倒入盘中即可。
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土豆
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薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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