酸菜粉丝冻豆腐 食材功效
精盐
酸菜
口蘑
酸菜粉丝冻豆腐 食材用料
酸菜粉丝冻豆腐做法分解
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01
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。
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02
将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
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03
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
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