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    酸菜鸭 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:

    酸菜鸭 食材功效
    酸菜鸭 食材用料
    主料

    土鸭:半只约750克

    泡萝卜:250克

    辅料

    精盐

    胡椒粉

    花椒:适量

    葱段:姜片

    姜片:绍酒

    绍酒:精盐

    酸菜鸭做法分解
    • 01
      土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。
    • 02
      炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒粒,用旺火烧沸后,改用中小火,保持汤面微沸,炖约一个半小时。
    • 03
      待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。
    小贴士

    选用土母鸭制作此菜,汤清味美,咸鲜带酸,鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜,常因来不及吃而泡得太酸,用这种酸萝卜制作此菜,比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。 如果用微波炉制作,在放汤后,翻入微波炉容器中,先用高火10分钟,再用中火50分钟即可。