蒜头
金香大蒜做法分解
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01
大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
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02
炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
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03
炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
小贴士
火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴。
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