蟹镶橙 食材功效
精盐
鸡蛋
橙
白酒
姜
蟹镶橙 食材用料
蟹镶橙做法分解
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01
将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;
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02
猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁。
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03
蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。
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04
分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶;酱娘好的橙放盘中，蒸3分。
小贴士
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。
以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。
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