鳜鱼相面 食材功效
面条
酱油
精盐
白砂糖
大葱
姜
蒜头
醋
料酒
淀粉
香油
鳜鱼相面 食材用料
鳜鱼相面做法分解
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01
将鳜鱼去鳞，鳃剖腹，去五脏，洗净。 从鱼的两面各斜截四刀花纹。
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02
用料酒，精盐腌渍3分钟。将锅置火上，将油烧至七成热。
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03
把鱼炸至金黄色时，捞出。锅内留底油，加入豆瓣酱煸至红色放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖、味精。
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04
把炸好的鱼放在锅内，烧开。撇去浮沫，移至小火上烧10分钟。
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05
另取锅烧开水，煮面。面熟后，捞在盘中，拌上香油。
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06
把鱼起放在盘子的一边，拌好面相在鱼的另一边。
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07
把鱼汁收好，点醋浇在鱼和面上撒上花椒粉即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备生油约500克。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸。
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