红瑰焖肉 食材功效
玫瑰花
鸡蛋
淀粉
精盐
料酒
白砂糖
大葱
姜
红瑰焖肉 食材用料
红瑰焖肉做法分解
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01
将通脊肉切成厚约6毫米的薄片，拍松，再切成骨牌形块。
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02
将葱、姜拍碎。
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03
用精盐、料酒腌渍已切好的肉。
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04
把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成蛋糊。
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05
把腌好的肉挂上鸡蛋糊。
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06
花生油入锅，旺火烧至六成热，通脊肉下锅炸至杏黄色，捞出。
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07
锅内留底油，放入番茄沙司，煸炒至红色。
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08
加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖，放入炸好的肉，烧开。
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09
撇去浮沫，盖上盖，移至小火上焖烂即成。
小贴士
烹制过程需油炸，预先准备花生油约500克。
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