花椒
精盐
赤砂糖
姜
大葱
蒸渣肉做法分解
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01
五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用。
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02
五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀。
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03
再下大米粉和匀。
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04
红苕也用大米粉与盐和匀。
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05
将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中。
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06
入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
小贴士
1. 肉要蒸软，否则腻人。
2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。
红豆粥
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