醋
花椒
姜
菜籽油
巴国家常扣肉做法分解
-
01
将肉洗净，入锅中煮至断生捞起。
-
02
将糖色、料酒抹于肉皮上。
-
03
然后入油锅，至棕红捞出。
-
04
然后再用热水泡上。
-
05
将肉切成片。
-
06
然后在碗中放成书形，两边再各镶上一片。
-
07
将泡红椒末、姜米下油锅。
-
08
焖至色红味香时，淋于肉上。
-
09
然后加入花椒、味精、醋。
-
010
最后放入芽菜末。最后入笼用大气蒸软出笼，翻扣入盘即可。
小贴士
1. 需备菜油约600克。
2. 洗肉时应将汗皮洗净，趁热搌干水分，抹上糖色、料酒。
3. 炸时受热应均匀，以增加肉色。
4. 炸制时火候应掌握好，加醋也可使皮质钙化起皱，增加美感。
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
