大蒜烧鳝鱼 食材功效
蒜头
姜
大葱
精盐
酱油
淀粉
菜籽油
大蒜烧鳝鱼 食材用料
大蒜烧鳝鱼做法分解
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01
将鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾。然后洗净，切成长约5厘米的段。
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02
将大蒜剥去皮，洗净。将姜切片，葱切细花，豆瓣剁细。
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03
炒锅内下油80克，烧至八成热。然后放入鳝鱼段，加少许盐煸炒。
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04
煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起。
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05
锅内另下菜籽油55克，烧至六成热。
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06
然后下豆瓣煸至油呈红色时掺汤。
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07
同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅。
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08
再用用中火慢烧约15分钟。
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09
下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花。
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010
最后合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小贴士
鱼肉含有丰富的蛋白质，宜多吃。
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